スギモトの人材

ミートアカデミーは、「社員の方々にサービス・技術・知識向上の機会と自己研鑽の場を与える」という設立趣旨に基づき、立ち上げられました。ミートアカデミーは社内学校という位置付けで、総カリキュラムは実技と坐学を合わせて50時間。期間はおよそ2ヶ月間（毎週1日・8時間）。社員はここで肉の小割りや商品作り、調理などの「技術」、肉の部位について品質・衛生管理などの「知識」、接客や話し方などの「サービス」などを学びます。 ｢人に教えられるだけでなく、人に教えることで知識が身に付いていく」との考えから、基本的に卒業生が講師をすることになっています。また、公益社団法人全国食肉学校から講師の方を招き、専門的な授業も行っています。

ミートアカデミーの最終目標は、検定試験に合格し、精肉マイスターとしての認定書を授与されることです。業界経験20年以上という肉の達人も参加しますが、皆、少しでも多くの知識・技術・接客サービスを身に付けようと、必至に受講する姿が印象的です。

現在はスギモトグループの従業員だけではなく、お取引先にも積極的にご参加をいただいており、業界内でも評判になっています。人材にかける情熱もスギモトは本気です。

食育活動

スギモトは、食の大切さや食に関する知識をお伝えしていきたいと考えております。2010年より行っている食育プログラムもその一つです。抽選で選ばれたご家族を招待し、ステーキの焼き方やソーセージ作り体験などを開催しています。また『愛知こどもホスピスプロジェクト』の活動にも賛同しお子様やそのご家族様に、ほんのひと時ではありますが、お肉を通じて幸せと感動をお届けするため、店舗の休日を利用して貸し切りの料理教室にも力を入れております。これらの活動は今後もますます力を入れていく予定です。

また、契約牧場である竹内牧場などでは、地域の小学生を招いて、牧場や工場の見学を行っています。地元の大切な産業の現場を体験し、牛の肥育から製品として並ぶまでの一連の流れを学ぶのは、とても貴重な体験になることと思います。

地元への貢献も積極的です。スギモトの本拠地である愛知県は、農業や畜産が盛んな土地で、牛が育つのに適した環境であり牧場も多くあります。｢愛知ブランド企業」として、愛知のものづくりの実力を国内外にアピールしていきたいと考えております。近年では「なごや朝大学」へも参画し、料理研究家長田絢氏を講師に「尾張牛」をピックアップした「肉クラス」を開講しました。今後も地元で生産される「みかわ牛」「尾張牛」のブランド牛を通じて、地域の皆様へ貢献していきたいと考えています。

スギモト杯少年野球

スギモトは、この大会を通じて子供たちに負けない心とチャレンジ精神を育んでほしいと願っています。

2015年にスギモト115周年を機に、会社として青少年の育成に貢献するために始まった少年野球大会が最初のきっかけでした。

野球を通じて感動とスギモトのお肉で健康と幸せを提供するコンセプトにぴったりだったため、この大会を開催しています。

参加する子供たちが将来も野球を続け、高校野球、プロ野球、さらには大リーグに進むような夢を持ってもらえることを願っています。

スギモトは、そんな夢を持つ子どもたちを応援し、育てていきます。