おいしいお肉料理の作り方

おいしく焼くポイント

• 炊飯器を使う
• 表面を焼き、旨みを逃がさない
• 時間を置き、肉汁を落ち着かせる

• まずは炊飯器を準備します。
  沸騰したお湯に水を加え、70度くらいにし、保温スイッチを入れます。
  ※70度くらいの低温でじっくり火を通すことで、お肉が硬くならず、おいしく仕上がります。
• 準備ができたら、お肉を焼いていきましょう。
  常温に戻し、味付けしたお肉を強火にかけます。
• 表面が焼けたら、お肉を袋に入れ、空気を抜いてチャックをします。
  袋ごと炊飯器に入れ４０分ほど待てば出来あがりです。
• 粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど冷やしてからスライスしましょう。

お肉はすぐにスライスせず、ゆっくり冷まして、肉汁を落ち着かせましょう。
温かいうちにスライスしてしまうと、肉汁が出て旨味が逃げてしまいます。

• お好みでソースをかけてお召し上がりください。